ちらし寿司を作る時に、市販のもとを使う人もいれば手作りで作る人も多いと思います。
でもしっかり酢飯を作ったはずなのに、味見をしてみたら味が薄いと感じることが多いのではないでしょうか？
薄味が好きな人であればそれでいいかもしれませんが、そうではない人はもっとしっかり味が欲しいという人もいると思います。
そんな時どう対処したらいいのかわからないという人のために、今回は味が薄いときの対処法と美味しい酢飯の作り方について紹介します。
ちらし寿司の味が薄くなる原因を知ろう
ちらし寿司の味が薄くなるのにはいくつかの原因があるので、まずはどのような原因があるのか知っておいてくださいね。
合わせ酢を加熱しすぎている
合わせ酢は、鍋などに酢、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせて作りますが、すぐに合わせ酢を使う時は、加熱させると砂糖などがすぐに溶けるのでいいです。
ですが、酢を加熱しすぎてしまうと成分が飛んでしまうので、それを使っても味が薄くて、酢が効いていないと感じてしまいます。
加熱するときは必ず弱火で加熱するように注意すると成分が飛ばずに美味しい合わせ酢を作ることが出来ます。
酢飯を冷やすタイミングを間違っている
味が薄い、酢をもう少し聞かせたいと感じる人は、もしかしたら酢飯を作る工程を間違っている可能性があります。
みなさんはどのように酢飯を作っていますか？
もしかしてご飯と合わせ酢を混ぜている間に誰かにうちわなどで扇いでもらいながら作っていませんか？
実はご飯と合わせ酢がしっかり混ざっていない状態で冷ましてしまうとしっかり味がつかなくなってしまうんです。
ご飯にしっかり味を付けたいと思うなら、ご飯と酢をしっかり混ぜ合わせてから、うちわなどで扇いで冷ますようにするのがポイントです。
また温かいご飯を使うというのも大きなポイントになります。
冷めたご飯に酢を混ぜても、ご飯の表面には酢がつくだけで中までは酢が入っていきません。
でも温かいご飯を使うことで、ご飯の表面だけじゃなく中までしっかり浸透するので、酢飯を作る時は必ず熱々の温かいご飯を使うようにしてくださいね。
ちらし寿司の味が薄いときの対処法
ちらし寿司を作る時、「酢飯がどうしてもうまく作れない」という経験を1度はしたことがある人が多いと思います。
ではそんな時みなさんはどうしていますか？
合わせ酢を後から足すという人もいるかもしれませんが、それだとご飯がベチャベチャになってしまう可能性が高いと思います。
もし酢飯を作った後に薄いと感じた時は、塩などを使って塩分を足してあげるとご飯がベチャベチャにならずに味を濃くすることが出来るのでオススメです。
分量通りに作ると薄味だと感じる可能性が高いので、濃いめに味付けをしておきたいという人は、合わせ酢を作る時にあらかじめ少し多めに酢を入れておくと薄味にならずに済みますよ。
またもし酢飯の味が薄いと感じたとしても、食べる時に刺身などに少し醤油をかけて食べてしまえば、酢飯の味が気にせず食べることが出来るので、この方法も結構オススメです♪
ちらし寿司の酢飯を美味しく作る秘訣！
せっかくちらし寿司を作るなら美味しい酢飯で食べたいと思いますよね。
では、どうしたらしっかり味がついた美味しい酢飯を作ることが出来るのか、その秘けつを紹介していきます。
少し硬めに炊く
まず1番大切なことは、使うご飯を少し硬めに炊いておくということです。
酢飯は合わせ酢を混ぜて作るので、通常通りに炊いておくと混ぜた時にご飯がベチャベチャになりやすくなってしまいます。
それを防ぐためにもあらかじめ硬めに炊いておくと混ぜ合わせた時にちょうど良くなるので試してみてください。
合わせ酢はあらかじめ作っておく
合わせ酢を作る時に、塩や砂糖がしっかり溶けていないと美味しい酢飯を作るのは無理なので、しっかり溶かしてから使うのがポイントです。
そして使う直前ではなく、前もって合わせ酢を作っておいた方がご飯にも味がなじみやすくなるのでオススメです。
冷やすタイミングを間違えない
上記で説明したとおり、合わせ酢とご飯を混ぜる時に扇ぐのではなく、しっかり混ぜ合わせ終わってからうちわなどで扇ぐと、ご飯にしっかり味が浸透するので美味しい酢飯を作ることが出来ます。
我が家のおすすめの美味しい酢飯です。
よかったら参考にしてみてください＾＾
美味しい酢飯の作り方
～材料～
・ご飯→3合
・お酢→大さじ4
・砂糖→大さじ2
・塩→小さじ1
☆作り方
1、ご飯以外の材料をボウルにすべて入れて、塩と砂糖がしっかり溶けるように混ぜ合わせて合わせ酢を作ります。
※溶けにくいときは弱火で加熱してあげると溶けやすくなります。
2、飯台に熱々のご飯を入れて、先ほど作った合わせ酢を回し入れます。
3、ご飯を合わせ酢がしっかり混ざりあうように、しゃもじを使って切るように混ぜていきます。
4、しっかり混ぜったら、うちわなどを使って扇いてご飯全体を冷ましたら酢飯の完成です♪
ちらし寿司の味が薄い！美味しい酢飯を作る方法教えます！のまとめ
作り方を間違ってしまうと、ご飯がベチャベチャになったり、味が薄くて物足りなくなってしまうので、上記のことを参考にして美味しい酢飯を作ってくださいね。
せっかくちらし寿司を作るなら美味しく食べたいですよね。
ぜひ試してみてください＾＾
それぞれでお好みの味付けがあると思うので、色々挑戦して美味しい酢飯を作ってみてくださいね。
コメント